Печеночный торт

Name: Печеночный торт
Ingredients: Для блинчиков :; печени (примерно); яйца; нежирного молока; луковицы среднего размера; чеснока; муки (примерно); Соль, специи; Для соуса (крема для прослойки); сметаны (небольшая баночка) любой жирности; морковки; чеснока; пучок укропа; Соль, перец; Во всем процессе готовки главным помощником был блендер. Мясорубка не даёт настолько однородной консистенции

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Elena Crepis

Очень рекомендую!!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Богданова

Мой муж фанат этого блюда, и готовлю я его чаще всего без повода и праздника! Но чтобы...

Ингредиенты

Для блинчиков :
печени (примерно) 800 гр
яйца 2
нежирного молока 0,5 стакана
луковицы среднего размера 2
чеснока 1 зубчик
муки (примерно) 1 стакан
Соль, специи по вкусу
Для соуса (крема для прослойки)
сметаны (небольшая баночка) любой жирности 200 мл
морковки 3-4
чеснока 2 зубчика
пучок укропа 1
Соль, перец
Во всем процессе готовки главным помощником был блендер. Мясорубка не даёт настолько однородной консистенции

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала готовим "крем" - соус. Морковь отварить, остудить и почистить. Сметану, чеснок и морковь смешать погружным блендером, или любым другим методом - например, в кухонном комбайне. Потом добавить мелко нарезанный укроп и специи и хорошо перемешать.

Готовим тесто для блинчиков. Чистим лук, чеснок, печенку промываем и убираем плёнки.

Берём блендер или комбайн с измельчителем и кладем в чашу лук, чеснок и печенку. Измельчаем до однородного жидкого состояния.

Добавляем в чашу молоко и яйца, смешиваем ещё 1-2 минуты.

Переливаем смесь в ёмкость, которая подходит по размеру и добавляем понемногу муку. При этом венчиком или вилкой непрерывно перемешиваем, что бы не было комков. Тесто должно немного загустеть. Но всё-таки остаться жидким))

Далее кладем специи. Ну, соль само собой, перец какой любите. А так - у печенки очень своеобразный вкус, и забивать его яркими специями - только портить. Уместна лаврушка измельченная, буквально каплю. Мне ещё очень нравится уцхо-сунели, она нежнее хмели-сунели и не такая острая. Ещё можно чуточку мускатного ореха, тоже оттеняет неплохо.

Ну вот, всё перемешали, а теперь отправляем тесто в холодильник настояться. Мука набухнет, и тесто должно стать чуть гуще. Выдерживаем от 1 часа, не меньше. Я иногда даже на ночь оставляю, только лучше становится.

Начинаем выпекать. Всё стандартно, как для блинчиков - сковородка разогрета, маслом обильно смазана и лопатка под рукой. "Крем" - соус тоже ставим поблизости.

Пекутся такие блинчики на среднем и большом огне, в зависимости от сковородки, у меня старенькие и очень скоростные даже на небольшом огне) Я делаю сразу на двух, поэтому время готовки около получаса всего.

А это уже испеченный с двух сторон. Красавец!

Каждый блинчик понемногу промазываем кремом.

Ну вот, почти готово. Вот так, кстати, тесто выглядит, забыла сразу фото сделать... Исправляюсь.

Вот и всё. Блинчики испекли, соусом промазали, оставили остывать и пропитаться. Так как не на праздник, украшений не делаю.

Ну, вот и пробуем) Очень нежно, вкусно, тает во рту. Половины уже нет, пока пишу) При таком количестве блинчиков тортик не большой, т.к. блинчики тоненькие. Отдельно хочу добавить про начинки: ещё мне очень нравится грибы+жареный лук+сметана, майонез+петрушка+соленый огурчик.