Печеночный торт

1. Печень промыть, очистить от прожилок и прокрутить через мясорубку или пробить через блендер. Добавить соль, перец, яйца и хорошо перемешать. Муку просеять, добавить к печени, вымешать и дать постоять минут 20. В это время очистить морковь, можно натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости с небольшим количеством растительного масла. Остудить.

2. Из печеночного теста пожарить блинчики. Сковороду смазываем маслом только один раз, перед началом выпекания. Выложить 3 ст. л. теста в центр сковороды и разровнять до нужного диаметра. Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, можно под крышкой. Не пересушите, иначе блинчики получатся твердыми и невкусными.

3. Собрать торт, смазывая каждый корж майонезом с чесноком и зеленью,и посыпать обжаренной морковью. Дать настояться несколько часов, и можно подавать!

❗️Если готовите с луком 2-3 головки обжарить вместе с морковью ❗️Если печень говяжья, то замачивание ее в молоке избавит от горечи и посторонних запахов, печень станет мягче и сочнее. ❗️Так-же вместо обжаривания моркови, можно использовать морковь по -корейски, это на любителя.