Пицца богов

Развести в теплой воде сахар, соль, дрожжи, масло и пару ложек муки. Пока дрожжи растворяются, займемся соусом. Это долгий процесс.

Мелко нарезать лук и поставить обжариваться на оливковом масле с насыпанным в него чесноком.

Добавить мелко нарезанные помидоры и специи. Я нашла в наших закромах пакет великолепной израильской смеси специй. Понятия не имею, что в нее входит, она куплена на базаре. Пахла очень вкусно, подходила к томату.

Для насыщенности (помидоры были бледноваты) добавила томатную пасту. Посолила, добавила сахара. Поставила на очень медленный огонь под крышку пропариваться. Соус томился очень долго, около часа. Временами я его перемешивала, один раз добавила немного воды.

Параллельно занималась тестом. Дрожжи растворились и вспенились.

Понемногу добавляла муку и замесила тесто. Я всегда делаю не слишком плотное тесто, и выпечка получается легкой, воздушной.

Раскатала два пласта и уложила их на пекарскую бумагу на два противня.

Тем временем соус уже готов. Можно его оставить таким.

Но я измельчила блендером. Смазала тесто.

Сверху выложила начинку. Сначала сыр, потом все остальное. Сулугуни ничуть не уступает моцарелле, рекомендую.

На разную пиццу - разную начинку. И в духовку на 200 градусов минут на 25.

Готовьте сразу много :-)