Жареный сазан  #кулинарныймарафон

. Свежего сазана необходимо очистить от чешуи – делать это лучше всего в воде, чтобы исключить «разлетание» оной по всей кухне! Обязательно пройдитесь вдоль спинных плавников и возле головы – именно там скапливается неочищенная чешуя. Как только это будет сделано – отрежьте рыбке голову и остальные плавники, полностью очищая тушку. Разрежьте пузо до конца и выньте из тушки внутренности, оставляя из них лишь икру или молоки. Тушку рыбы и молоки или икру промойте со всех сторон.

Нарежьте очищенного сазана на такие кусочки, которые поместятся в вашу сковороду.

Каждый кусочек натрите солью и обмакните в пшеничную муку, рассыпанную на тарелку.

Влейте на сковороду масло и нагрейте ее. Выложите панированные рыбные кусочки и обжаривайте на среднем огне примерно 10-12 минут с одной стороны, а затем переверните на другую и томите такое же количество времени.

Если корочка на рыбных кусочках не стала золотистой, то переверните кусочки ей вниз прожарьте еще пару-тройку минут, пока не достигнете желаемого результата. Также не забудьте обжарить панированные молоки или икру в течение 5-10 минут.

Румяные кусочки жареного сазана подавайте горячими на тарелке. Можно сдобрить их соусом или свежей зеленью – ориентируйтесь по своему вкусу! Выкладываем на тарелку рис,рыбу,украшаем на свой вкус и подаём к столу.Приятного аппетита!!!