Десерт 🍰 шоколадный крем - мусс 😋😋#кулинарныймарафон

Желтки взбить с сахаром добела, растопить на водяной бане шоколад, добавить к нему масло и взбитые желтки и тщательно размешать. Далее взбить белки до мягкой пены и осторожно вводить их в шоколадную смесь, перемешивая после каждой порции. Получившуюся массу разлить по креманкам и поставить в холодильник на 4 часа.

Можно украсить десерт кокосовой стружкой или тёртым шоколадом - белым или чёрным.

Для приготовления мусса прекрасно подойдет горький шоколад #Бабаевский, в меру терпкий, с бархатистой текстурой. С ним мусс получится ароматным и без едкой горчинки, которую может дать шоколад с максимальным содержанием какао-продуктов.

Также мусс можно готовить и на молочном шоколаде, но, чтобы он не вышел приторным, нужно уменьшить количество сахара в рецепте.

Готовьте на здоровье, не бойтесь экспериментировать.

Приятного аппетита!