Ризотто с соусом песто и кедровыми орешками

Name: Ризотто с соусом песто и кедровыми орешками
Ingredients: оливкового масла; базилика; кедровых орешков; пармезана; риса арборио; жемчужного лука; белого вина; овощного бульона; обжаренных кедровых орешков; Соль; петрушки и тимьяна для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Кремовая текстура, пикантный вкус👌

Ингредиенты

оливкового масла 9 ст л

базилика 80 гр

кедровых орешков 40 гр

пармезана 60 гр

риса арборио 300 гр

жемчужного лука 1/2

белого вина 100 мл

овощного бульона 1,2 литра

обжаренных кедровых орешков 20 гр

Соль

петрушки и тимьяна для украшения Пару веточек

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для приготовления соуса смешать листья базилика с не обжаренными кедровыми орешками, влить 5 столовых ложек оливкового масла, добавить немного соли, все измельчить в блендере до однородной массы и добавить 40 грамм тертого сыра.

Для ризотто на оставшемся оливковом масле слегка обжарить мелко нарезанный лук, 1 минуту. Добавить рис и прогревать в сковороде 2–3 минуты.

Влить белое вино и выпарить до исчезновения запаха алкоголя.

Постоянно помешивая, влить овощной бульон и довести ризотто до готовности (степень готовности — серединка риса должна быть немного жесткой).

За 1–2 минуты до готовности соединить ризотто с соусом песто, перемешать и посолить по вкусу.

Готовое ризотто выложить на блюдо, посыпать обжаренными орешками, тертым сыром, украсить веточками тимьяна и петрушки.

...