Поморская окрошка по старинному рецепту #кукпаднаследие

Подготовить продукты

Рыбу разделать на филе и разрезать на маленькие кусочки. (По рецепту рыба обжаривается большими кусками, а потом нарезается на мелкие, но делаю по своему, так как мне кажется удобнее и эстетичнее, хотя на вкус не влияет)

Кусочки рыбы посолить по вкусу, обвалять в муке, обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.

Огурцы почистить и нарезать кубиками, разложить по тарелкам.

Лук мелко нарезать, смешать с хреном, добавить мелко нарезанный укроп и залить квасом.

Остывшую рыбу разложить по тарелкам к огурцам, залить квасом с зеленью, добавить сметану.

Очень вкусная и сытная окрошка!!! И не нужно ее перегружать картофелем и яйцом. В состав рецепта они не входят, да и просто вкус рыбы потеряется.

Приятного аппетита!