Печенье Савоярди

Белки аккуратно отделить от желтков. В одну миску к 2 желткам добавить 50 г сахарной пудры и взбить миксером до загустения. Во второй миске взбить 3 белка до мягких пиков, после этого тонкой струйкой всыпать 75 г сахара, постоянно взбивая. Довести их до устойчивых пиков.

В третью миску насыпать муку и смешать с желтковой и белковой массой, добавить оставшийся желток и перемешать. Противень застелить пекарской бумагой.

Готовое тесто переложить в кондитерский пакет с круглой насадкой не более 8 мм диаметром и отсадить на противень в виде ровных полосок длиной 8-12 см, делая между ними небольшое расстояние, потому что при выпечке тесто будет подниматься. Сверху сырое печенье засыпать сахарной пудрой. Выпекать в духовке при 180 градусах в течении 15 минут до золотистого цвета.

При подъеме печенья корочка пудры может полопаться, но это не страшно, вид не портит:) И даже если полосочки будут не ровные при отсаживании на противень, не расстраивайтесь, это дело техники, печенье все равно будет вкусным и десерт с ним будет прекрасным!