Куриная бастурма

Name: Куриная бастурма
Ingredients: куриной грудки; вина красного полусохого; молотой паприки; красного острого перца; размарин; хмели-сунелли; соли; чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Я резала грудку на части для того чтобы она быстрее засушилась , но в идеале она должна...

Ингредиенты

куриной грудки 500 гр
вина красного полусохого 50 мл
молотой паприки 50 гр
красного острого перца 0,5 гр
размарин 5 гр.
хмели-сунелли 5 гр
соли 150-200 гр
чеснок 2 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовьте смесь для засолки. Добавьте к соли розмарин хмели-сунели, выдавите чеснок. Перемешайте.

Хорошо натрите мясо смесью. Выложите смесь специй на пищевую пленку. Сверху выложите филе, облепите его специями и заверните в пленку. Поставьте в холодильник на сутки.

Промойте филе и обсушите. Выложите филе в смесь паприки, красного молотого перца, хмели-сунели, розмарина и вина. Тщательно натрите мясо кашицей и завернуть в марлю.

Дальше я ложу его на решетку для барбекю и решетку подвешиваю, чтобы мясо не соприкасалось ни с одной стороны не счем в хорошо проветриваем помещении.

На 3 сутки сушки можно снимать.Если хотите более сухое мясо то держите дней 5.

Ангела за трапезой.

...