Вишневый джем #заготовкиназиму

Из вишни вынуть косточки (займет много времени, но результат того стоит).

Перекрутить вишню на мясорубке с крупной решеткой.

С помощью сита отцедить из вишневой массы лишний сок.

Взвесить полученную вишневую массу (у меня получилось 6 кг) и добавить к ней сахар-песок из расчета 800 гр сахара на 1 кг вишневой массы. Перемешать вишневую массу и сахар.

Поставить вариться джем на сильный огонь и постоянно помешивать до закипания. От момента закипания варить 10-15 мин. на среднем огне, после чего сразу переложить в чисто вымытые банки и закатать крышками.

Оставшийся вишневый сок смешать с сахаром по вкусу, закипятить и кипятить 10 мин., после чего перелить в чисто вымытые банки и закатать крышками.