Крем из сгущёнки

Сливочное масло должно быть размягченным - для этого оставить его при комнатной температуре (примерно на полчаса). Также можно аккуратно разогреть масло (в кастрюле на водяной бане) до консистенции густой сметаны. Не растапливать! Взбить его до получения пышной, эластичной массы белого цвета (3-4 минуты).Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко.Взбивать крем из сгущенки, ванилина и масла в течение 10-15 мин. до получения пышной, однородной массы.

Если сгущенное молоко засахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.