Гусь в духовке

Гуся замочить в соленой воде. На 10л воды 3/4 пачки соли. Оставить его часов на 6-12. И всё) обсушить, обернуть крылья и кончики ножек фольгой, чтобы не горели, гуся кладем на решетку и в разогретую духовку.

Секрет корочки: греем духовку до 270* и туда гуся на 20 минут, потом снижаем до 160 и оставляем его там еще 2 часа (это для гуся 3,5 кг, если крупнее, время увеличить).

Обязательно на нижнюю полочку духовки поставить противень с водой, жир будет туда капать.

За время готовки пару раз открыть духовку и смазать гуся кисточкой вот этим бульончиком из поддона, если нет кисточки, просто полить из ложки.

🌺буду рада видеть вас на моей странице в Инстаграм https://www.instagram.com/tishatima/