Завтрак Обед

Кичри с машем, рисом и адыгейским сыром

Name: Кичри с машем, рисом и адыгейским сыром
Ingredients: риса гигант, басмати, для плова; маша; большая морковь (или 2 небольших); средних помидора; сладких перца; адыгейский сыр; куркума (опционально); зерна кумина (горсть); растительное масло; топленое масло; соль; асафетида

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Малышева

#марафон Кичри - афганское и индийское блюдо (встречается как "кичди), с которым я...

Ингредиенты

риса гигант, басмати, для плова 1,5 мерных стаканчика (по 160 гр)
маша 3 мерных стаканчика (по 160 грамм)
большая морковь (или 2 небольших) 1
средних помидора 4
сладких перца 2
адыгейский сыр 200 грамм
куркума (опционально)
зерна кумина (горсть)
растительное масло
топленое масло
соль по вкусу
асафетида щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если готовим в мультиварке, то используя режим "жарка", обжариваем крупно тертую морковь с кумином на растительном масле, спустя несколько минут добавляем к моркови порезанные кубиками помидоры и сладкий перец.

За 2 минуты до окончания режима обжаривания к овощам добавляем промытый рис, чтобы каждое зернышко обволакивало масло.

В кичри должна быть куркума, но не все ее любят, только поэтому я предпочла хмели-сунели, - здесь точно не насилуйте себя, положите любимые, так как именно специи здесь задают тон всему.

Затем переложите плов в общую большую глубокую сковороду.

В той же мультиварке отварите подготовленный маш (40 минут) почти до готовности, без соли, добавив асафетиду, топленое масло ложку, режим тушение, воды как на рис, в процессе добавляла кипяток на глаз. Подсолить в конце.

Тем временем в отдельной сковородке обжарить мелко порезанный адыгейский сыр. Он не совсем жарится, но и не плавится, сами увидите. Я долго не смотрела - 3 минуты).

Затем все 3 составных части блюда объединить в одно. Я не стала особенно мешать, при перекладывании ложками все ложится вперемешку само- в глубокую сковородку, где лежал плов.

...