🥗 Салат с баклажанами

По листьям я всегда беру салатный микс. Тут все на любителя, мне нравится руккола, мангольд, шпинат, радичио. Иногда могу кинзы добавить.

Баклажан нарезаем брусочками, солим и оставляем на минут 5, чтобы вышла лишняя жидкость, немного обсушиваем и хорошенько обваливаем в кукурузном крахмале. Я прям в миску вываливаю все брусочки, засыпаю крахмалом и хорошенько трясу.

Разогреваем сковороду и наливаем масло так чтобы все дно было закрыто и даже больше, что-то вроде полуфритюр. Выкладываем баклажаны, главное чтобы они не прикасались к друг другу иначе склеятся.

Как только подхватятся можно перемешивать. Если со всех сторон золотая корочка, готово! Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло убрать.

Далее собираем наш салат! Сначала листья салата, затем помидоры, затем баклажаны (можно даже теплыми) и творожный сыр (его прям чайной ложкой беру из баночки и кладу на салат). Поливаем сверху соусом. Мне нравится вот этот.

Посыпаем кунжутом и можно украсить микрозеленью )))