Салат из баклажанов "Тещин язык"

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, порезать кружочками. Сложить в кастрюлю или в тазик, посолить крупной не йодированной солью 2-3 ст.ложки. Перемешать, Налить воды и оставить на 30 минут чтобы ушла горечь. Чеснок очистить. Лук порезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Помидоры помыть и перекрутить на мясорубке.

Добавить сахар, 2-3 ст.ложки соли, растительное масло и уксус. Залить баклажаны маринадом и тушить 30-1 час.Выложить салат в банки и закатать.