Сборная булка с курагой

Взбить яйца с 4 ст. ложками сахара, молоком и солью. Добавить слегка растопленный и размягченный до состояния густой сметаны маргарин.

Постепенно ввести муку, смешанную с дрожжами. Хорошенько вымесить тесто. При необходимости добавить ещё муки - тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть слишком густым. Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и убрать в тёплое место на час, пока не оно поднимется.

Выложить тесто на стол и хорошенько помять, затем снова накрыть и убрать на полчаса.

Для приготовления начинки для булочек - хорошо промыть курагу. Засыпать её оставшимися 3 ст. ложками сахара, и слегка подгореть на плите в кастрюле, тем самым размягчив и подсластив курагу. Слить сироп.

Подошедшее тесто раскатать на кружочки диаметром 5-7 см. В каждый из них положить по кусочку-два кураги. Залепить как круглые пирожки.

В смазанную сливочным маслом форму змейкой от краев к центру выложить пирожки швом вниз, при этом смазав каждый кистью подсолнечным маслом, чтобы после выпекания они легко отделялись друг от друга.

Дать постоять пирогу 10 минут перед тем как отправить в духовку. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

После выпекания смазать сверху сливочным маслом. Накрыть листом пекарской бумаги и полотенцем. Дать немного постоять.

Можно приступать к дегустации - отламывать булочки и наслаждаться ☺️