Ароматный 🍊апельсиновый кекс

Кекс получается более пышным и нежным, если в течении всей готовки использовать миксер. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, взбить после каждого.

Хорошенько промыть апельсин, снять цедру, не задевая белую часть шкурки, и выжать сок в мерную чашку. В нее же добавить кефир- общая сумма кефира и апельсинового сока должна быть около 125 мл, туда же и соду(гасится кефиром) Добавить в тесто. Частями добавлять муку, хорошо перемешивая. Далее- цедру и ванилин при желании. Тесто получается густым.

Форму смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать при 180° не менее 45-50 минут до темной корочки. Через 30 минут на поверхности кекса появится трещинка- все верно, так он лучше пропечется. Проверять готовность бамбуковой шпажкой/зубочисткой до сухого кончика.

Остывший кекс вытянуть из формы (он хорошо поднимается) и посыпать сахарной пудрой. Все готово, завариваем чайник)) Приятного чаепития!

P.S.: заменив цедру на изюм,получится вкуснющий чайный кекс. Изюм добавлять перед мукой- чуть-чуть ею присыпав, чтобы изюминки не осели внизу теста. Предварительно замачиваю его в коньяке.