Рулет из скумбрии с морепродуктами и овощами

Скумбрию разделать на 2 филе, берём пищевую пленку, укладываем на неё одно филе, солим, перчим, брызгаем лимонным соком, насыпаем сверху половину желатина.

Морковку натираем на тёрке, яйцо нарезать колёсиками, морепродукты отварить. На филе скумбрии укладываем половину морковки, потом яйцо и морепродукты, сверху вторую половину морковки.

Второе филе так же посолить, поперчить, полить лимоном и насыпать сверху остатки желатина, положить филе сверху морковки. Всё аккуратно завернуть в плёнку поплотнее и завязать ниткой, чтобы при варке не вытекал сок.

Варить в мультиварке на 80 градусов 30 минут, или в кастрюле при минимальном кипении, придавив тарелкой или блюдцем, чтобы батончик не всплывал. По окончании варки вынуть из воды, охладить в холодильнике.