Малосольная горбуша как семга за 30 минут

Рыбку хорошо почистим и отделим филе от хребтовой части и реберных костей, а также плавников. Лучше всего разделывать подмороженную рыбу.Можно также отделить кожу, но я этого не делаю. Если нужно удаляю потом. Режем филе на кусочки около 2 см. Делаем тузлук. В 1 литре кипячёной воды комнатной температуры растворяем 5 ст. л соли и 1 ст. л без горки сахара. Опускаем в тузлук кусочки рыбы и оставляем в нем на 25 - 30 минут.

Затем выкладываем просоленную рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. На дно баночки наливаем растительное масло и складываем кусочки рыбы. Каждый слой проливаем небольшим количеством масла, чтобы рыбка была промаслена. Затем стряхиваем, чтобы масло равномерно распределилось. Даем рыбе постоять в холодильнике около часа-полтора. И все, наша горбуша как сёмга готова.

Такую рыбу можно использовать в салаты, как нарезку на стол, для бутербродов и различных закусок.

Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!