Творожные завитушки в сметанной заливке

Замесить опару, в тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ч.л.сахара и 3 ч.л муки от общей массы. Дать опаре подняться минут 30 - 40

В просеенную муку добавить 2,5 ст.л сахара соль по вкусы, сливочное масло или маргарин. Растереть тесто в крошку, после добавить опару и замесить мягкое тесто. Тесто оставить на 15 мин. для получения клейковины из муки. Через 15 минут вымешивать тесто минут 7-9 до пластичности. Вымешанное тесто оставить на 40 минут для подъёма.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см

В творог добавить яйцо и сахар размешать, можете добавить ванилин по вкусу, творог лучше брать посуше, если творог слишком влажный то на раскатанное тесто можно предварительно посыпать сухарной крошкой а потом положить творог. С одного края оставить 2 см без творога для защипа рулета

Прямоугольное тесто с творогом свернуть в не тугой рулет. Защипать край. Нарезать рулет примерно толщиной по 3 см и выложить завитушки на противень с пекарской бумагой. Сверху укрыть завитушки пищевой плёнкой и оставить на растойку минут на 30-40 для увеличения их в объёме

По истечению времени смазать завитушки разболтанным яйцом и поставить в разогретую духовку при температуре 180-200 гр на 25-30 минут в зависимости от духовки.

Приготовить заливку. 200 гр сметаны смешать с сахаром

Испеченные завитушки достать и сразу горячими намазать сметаной. Укрыть их фольгой и оставить до тёплого.

Минут через 30, выложить завитушки на сервировочное блюдо.