Белковое печенье

Белки комнатной t взбивать в кастрюльке венчиком или миксером, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, около 5 минут.

Поставить посуду с белками на не сильный огонь, продолжать взбивать по ходу нагревания до растворения сахара. Снять с огня и охладить.

Муку просеить, помешать в остывшее тесто. Полученное тесто должно быть тянучим, но не слишком жидким.

Противень смазать маслом, посыпать мукой. Тесто брать небольшой, лучше кофейной ложечкой, аккуратно наклонять над противнем, тогда нужные порции сами будут образовывать небольшие кружочки - капельки. Но обязательно оставлять расстояние между ними около 3 см

Оставить противень на столе на час - полтора, за это время на печенье появится тонкая ломкая корочка, тогда его можно ставить выпекать: 15 минут при t 150.

Если желаете шоколадный вкус, можно добавить вместе с мукой 25 г какао-порошка. Для цветного печенья - любой желаемый краситель.