Творожные корзиночки

Размягченное сливочное масло и маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и гашеную соду, взбить и частями ввести муку. Выбирая масло, лучше оставить предпочтение за более качественным, т.к. от этого зависит текстура теста: если выбрать, к примеру, только маргарин, тесто будет немного крошиться, вкус будет чуть хуже, но все равно вкусно и после печки отлично поднимется, сглаживая неровности. Скатать тесто в шарик, накрыть пленкой, чтобы не сохло и отложить на время.

Творог сбить в блендере со сметаной, ванилином и сахаром, регулируя сладость. Добавить белок, крахмал и изюм.

Я использую форму для кексов, смазывая ее маргарином. Раскатать тесто не более полусантиметра толщиной, кружкой разрезать на несколько кружочков и аккуратно их вложить. Получается форма корзинки. В нее - по ложечке творога и в печку на 30 минут при температуре 180°- в зависимости от самой печки.

Дать немного остыть- и они легко отстают от краёв. Получаются нежные, вкусные и быстрые "сочники". Некоторые для разнообразия начинила домашним яблочным пюре "неженка", варится со сгущенкой- эдакий вариант мини-шарлотки)) Приятного аппетита!))