Пицца на дрожжевом тесте

Делаем опару, чтобы быстрее подошло тесто. В 1 стакан чуть теплой воды я растворяю 2 ч.л. сахара. Не люблю сильно дрожжевое. Поэтому переливаю воду в широкую чашку(бульонница - ещё ее называют, у меня на 500 мл). Насыпаю дрожжи в воду так, чтобы покрыть чисто всю площадь чашки. Ложками не кладу. И ждём минут 15 пока она забродит..

Дальше просеиваем муку в кастрюлю 4 стакана, добавляем ещё 2 ч.л.сахара., 1 ч.л. соли, 2 яйца, 6 ст.ложек раст.масла. (в идеале оливкового) и вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем кастрюлю и ждём пока оно вырастет в 2 раза. Чем теплее в комнате, тем быстрее подойдёт. Сквозняки противопоказаны)))) примерно около часа. Очень важно чтобы продукты были комнатной температуры. Вытащите их из холодильника минут за 20 до приготовления.

А начинка любая, все, что есть в холодильнике. У нас в этот раз: зеленые оливки, замороженный резаный болг.перец, замороженные кружками помидоры, вареная курица, сыр.

Неудобно целиком катать на целый противень. Я делю тесто напополам. И делаю из 2 частей. А потом соединяю в противне.

Мажем тесто сначала раст. маслом (оливковое вкуснее), чтобы оно не впитывало кетчуп или соус. Иначе размокнет. Сверху на масло мажем кетчуп или томатный соус. Это самое обязательное))))

Не делайте моей ошибки, не кладите сразу 2 варианта замороженных продукта. Много воды получается. Долго выпаривается. Приятного аппетита!