Мятный кекс

Масло и листья мяты блендером доводим до состояния соуса.

Взбиваем яйца с сахаром как на бисквит, затем добавляем к ним кефир и масло с мятой, хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем и порционно вводим в тесто, перемешивая венчиком, чтобы не было комков. В конце добавляем ванилин и апельсиновую цедру по вкусу.

Форму для выпекания лучше брать небольшую, ее смазываем растительным маслом, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на 55 минут при t-180С.