Драники со шкварками (как у бабушки в деревне)

Натираю картофель на терке. И кроме вот такой муки как на фото стакан добавляю в тертый картофель, а вообще все индивидуально, так как каждый трет свое количество картофеля, у меня оно должно быть густоватое, не жидкое, немного соли, и начинаю жарить

На огонь ставлю сковороду, наливаю масла, и нагреваю, и только на разогретую сковороду кладу наши 'Драники'. Обжариваем с одной и второй стороны до золотистого цвета

В то время как наши Драники обжариваются, режу сало и мясо, в начале обжариваю сало, оно пускает жир, после того как сало обжарено снимаю со сковороды а в этот жир выкладываем мясо, так как у меня это говядина, её Жарю только на большом огне, до коричнево - чёрного цвета и снова выкладываем

А пока обжаривалось мясо я порезала лук, мой муж любит не так мясо с салом, как количество большое лука, и обжариваю до золотистого цвета и в него добавляю наше обжаренное мясо с салом подсаливаю перчу, и накрываю крышкой и все тушу под крышкой ровно до того момента пока не дожарю Драники, а потом все готово можно кушать, хоть и говядина, но она получается очень мягкой и сочной