Сырные лепешки с зеленью

В простоквашу добавить яйца, сметану, сыр,соду,соль и зелень.

Все перемешать и оставить минут на 10, чтобы сода активировалась. На 2 стакана простокваши, мне потребовалось 600 гр.муки.Замесить аккуратно мягкое тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, руки необходимо слегка смазать растительным маслом. Даём тесту немного отдохнуть минут 15.

После этого формируем равные по величине бомбочки. Если тесто прилипает к рукам, можно дополнительно обвалять в муке во время замеса. На заметку!!! Если любите лепешки плотные, посыпайте муку во время замеса, именно так я и поступаю, но если хотите более мягкие лепешки,тогда руки должны быть в масле. Раскатываем лепешку скалкой по диаметру вашей сковороды.

Обжариваем на медленном огне, до готовности. Сторонникам ПП можно использовать антипригарную сковороду, лишь слегка смазав растительным маслом. Но так как моя семья любит вкусные и пропитанные лепешки, обжариваю обычно в небольшом количестве масла. Пока лепешка ещё горячая, чтобы придать более насыщенный вкус, каждую смазываю сливочным маслом.

По желанию подавать горячими со сметаной. Если лепешки плотные и остыли, следует разогреть в микроволновке, они будут очень нежными, мягкими и ароматными. Приятного аппетита !!!