Борщец😋

Сварите из куска свинины или говядины бульон. Лучше это сделать заранее, ведь приготовление бульона займет около 1 часа. Отварить и обобрать мясо от кости. Картофель нарезать мелкими кубиками. Кинуть в бульон.

Нашинкуйте лук и обжарьте его в рафинированном растительном масле (у меня подсолнечное) до прозрачности. После этого добавьте к луку натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте морковь вместе с луком 5-7 минут до мягкости. Затем добавьте натертую на крупной терке свеклу и обжарьте еще 5 минут. Можно морковь и свеклу нарезать брусочками, но именно натертая на терку свекла максимально отдаст свой красный цвет и борщ будет такого насыщенного красного цвета.

В сковороду с овощами вылейте томатный сок. Если нет возможности приобрести или использовать сок, можно взять томатную пасту, 3-4 ст.л. Если вы используете томатную пасту, то нужно еще добавить жидкости.Туда же добавьте тмин, соль и свежемолотый черный перец. Протушите содержимое сковороды.

В заправке за это время томатный сок немного выпарится и зажарка станет более густой. Зажарка получилась насыщенного красного цвета, снимите ее с огня. Влейте зажарку из сковороды в кастрюлю с мясом и овощами. Посолите по вкусу и проварите 3-5 минут. В конце варки борща добавьте 1 лавровый лист. Уксус и сахар.

Выключите огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться 10-15 минут. Подавайте классический борщ со свеклой и мясом в порционной тарелке со сметаной, чесноком и черным кусочком хлебушка!!!