Вегетарианский плов

Рис промываем около 4-5 раз и замачиваем на 20 минут перед готовкой

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку брусочками

Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле, добавляем морковь, тушим в течение 5 минут на среднем огне и заливаем водой так, чтобы она покрыла морковь.

Ждём пока закипит вода, добавляем 1 ч.л. аджики, все указанные специи и барбарис и начинаем варить это на медленном огне. Чем дольше варится основа тем насыщеннее будет рис. Заливка должна быть чуть пересоленной так как после соль уже не добавляется. Я верю основу около 15 минут

Затем поверх основы выкладываем рис и так же заливаем его водой, чтобы она покрыла рис полностью. В центр выкладываем дольки чеснока и оставляем томиться под крышкой на медленном огне минут на 20.

После поднимаем крышку, перемешиваем рис (если он начал прилипать добавьте немного воды и уменьшите огонь) и томите ещё минут 7-10

После снять с огня, достать чеснок и укутать сковороду полотенцем. Вкусный, ароматный и рассыпчатый рис вам обеспечен :)