Карпаччо из шампиньонов

Понадобятся только шляпки шампиньонов. Грибы должны быть очень свежими и крепкими.

Почистить шляпки и порезать очень тонкими пластинами.

Сыр натереть на средней тёрке. Его понадобится совсем немного.

Соевый соус смешать с лимонным соком, сахаром. Добавить сушёный базилик и совсем чуть-чуть измельчённого чеснока. Хорошо взболтать. Я делаю это в небольшой банке с закручивающейся крышкой, как в шейкере. Добавить немного р. масла и ещё потрясти. Соус на вкус должен быть крепковатым.

Уложить на блюдо шампиньоны, посыпать их сыром и полить соусом.

Блюдо должно настаиваться не меньше часа.