Карпаччо из говядины

Name: Карпаччо из говядины
Yield: 8 человек
Ingredients: Вырезка говяжья; Розмарин; Чеснок; Перец чёрный горошком; Соль морская; Руккола; Пармезан; Шампиньоны свежие; Масло оливковое

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИВАН ВЕБЕР

8 человек

Ингредиенты

Вырезка говяжья 1 кг
Розмарин 30 грамм
Чеснок 20 грамм
Перец чёрный горошком 10 грамм
Соль морская по вкусу
Руккола 5 грамм
Пармезан 5 грамм
Шампиньоны свежие 30 грамм
Масло оливковое 5 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говяжью вырезку размораживают, зачищают, обрезают хвосты, обсушивают через салфетку.

Подготовленную вырезку натирают солью. Перец горошком размалывают скалкой, следом натирают вырезку. Чеснок очищают, нарезают слайсами. Розмарин и чеснок равномерно распределяют на подготовленное мясо. Готовую вырезку плотно закручивают в пищевую пленку, в форме колбаски, и убирают в морозильную камеру на сутки.

Шампиньоны промывают, зачищают от пленки, нарезают слайсами. Рукколу промывают, просушивают. Вырезку освобождают от пленки, нарезают толщиной 2 мм. Равномерно укладывают на тарелку. Сверху укладывают шампиньоны и рукколу. Посыпают пармезаном и поливают оливковым маслом. Приятного аппетита!

...