Рецепт карпаччо из говядины

Name: Рецепт карпаччо из говядины
Ingredients: оливкового масла 3 ст. ложки; очень свежего говяжьего филе 400 г; шампиньонов 100 г; лимона 0,5; зеленых оливок без косточек 30 г; руколы 30-40 г; сыра пармезан 35 г; соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рецепты фрекен

Закусить сырым мясом не так уж сложно, если это - карпаччио.

Ингредиенты

оливкового масла 3 ст. ложки

очень свежего говяжьего филе 400 г

шампиньонов 100 г

лимона 0,5

зеленых оливок без косточек 30 г

руколы 30-40 г

сыра пармезан 35 г

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Шаг 1. 4 тарелки, или дощечки смазать тонким слоем растительного масла, слегка посыпать солью и перцем. Филе говядины порезать на 16 одинаковых кусков, завернуть их в пищевую пленку, или положить в пищевые полиэтиленовые пакеты, и отбить как можно тоньше. Положить на каждую тарелку по 4 кусочка отбитого мяса.

Шаг 2. Шампиньоны почистить кисточкой от земли и песка. Нарезать грибы очень тонкими кусочками. Для заправки выжать сок из половины лимона. Смешать оставшееся растительное масло, 1-2 ст. ложки лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Шаг 3. Оливки крупно порубить. Руколу почистить и помыть, обсушить. Смешать оливки, руколу и шампиньоны, полить заправкой, перемешать.

Шаг 4. Получившийся салат разложить по тарелкам поверх мяса. Сверху посыпать тертым сыром, посолить, поперчить по вкусу.