Русская кухня Салат

Большой винегрет

Name: Большой винегрет
Ingredients: свекла; крупная морковь; картошек; луковица; фасоли; квашеной капусты; соленых огурцов; масло подсолнечное; уксуса; соль, черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#вегетарианство #винегрет Из такого количества продуктов винегрета получается большая...

Ингредиенты

свекла 1

крупная морковь 1

картошек 5

луковица 1

фасоли 1 стакан

квашеной капусты 100-150 г

соленых огурцов 5

масло подсолнечное

уксуса 1 ч ложка

соль, черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Фасоль заливаем водой и оставляем для набухания на несколько часов. Набухшую фасоль отвариваем до мягкости.

Варим целиком в кожуре свеклу (отдельно), картофель, морковь. Ждем, когда сварившиеся овощи остынут. Я варю овощи в подсоленной воде, соль потом не добавляю.

Остывшие овощи чистим от кожуры, нарезаем небольшим кубиком. Первой я кладу свеклу и сразу же поливаю постным маслом, чтобы остальные ингредиенты не потеряли свой цвет от свекольного сока. Затем кладу морковь, картошку, лук, фасоль, квашеную капусту и соленый огурец. Еще раз заправляю постным маслом, уксусом (все же vinaigre - уксус по -французски), но совсем немного, капуста дает необходимую кислоту, приправляю молотый перцем и перемешиваю. Получается вот такая большая миска витаминов!