Чизкейк карамельный брауни

Масло порезать на кусочки, добавить темный шоколад в сотейник и поставить на огонь, интенсивно помешивая до полного объединения. Сахар соединяем с яйцами и хорошо взбиваем до растворения сахара, затем сюда же добавляем маслянно-шоколадную смесь и хорошо перемешиваем.Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем к получившемуся тесту, вымешивая до однородности.

Готовим форму, дно выстелить пергаментной бумагой,промазанной маслом,вылить тесто, распределить равномерно по всей поверхности и поставить в духовку при температуре 160 градусов до готовности. Не пересушите брауни, проверьте минут через 12-18 спичкой. Это рецепт двойной порции на форму 26 см.

Желатин замочите в ледяной воде и отставьте набухать минут на 15.

Сливки нужно хорошо нагреть, но не кипятить. Сахар всыпаем в сотейник, он должен быть достаточно большим, так как смесь будет очень сильно пузыриться. И не перемешивая сахар варим его, он сам начнет карамелизироваться. И вкус его будет зависеть от цвета, не передержите. Как только Вас устроит цвет карамели (она не должна быть очень темного цвета), вливайте горячие сливки и интенсивно перемешивайте, снимите с огня.

Желатин немного растопите с микроволновке, если у Вас будет листовой, то этого делать не нужно. Его просто нужно отжать и добавить к карамели. А обычный желатин немного, короткими импульсами греем в микроволновке, но НЕ кипятим и добавляем к карамели.Затем добавляем молочный шоколад и хорошо перемешиваем.

Пока масса будет остывать, нужно взбить сливки до мягких пиков и затем объединить две смеси вместе.

Форму нужно выложить по диаметру ацетатной пленкой. Если ее нет, можно заменить кусками файла. (проще будет посмотреть видео, как я это делаю).На дно формы кладем остывший брауни, а сверху выливаем полученную жидкую смесь, закройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь.Или можно заморозить, тогда времени уйдет меньше.

Украсьте шоколадными фигурками и получайте наслаждение.Ссылкаhttps://youtu.be/Auf006MvysM