Keiserschmarren, омлет кайзера

Name: Keiserschmarren, омлет кайзера
Ingredients: Яйца; Мука; Молоко или сливки; Сахар; Соль; Ванильный сахар; Изюм; Коньяк или ром (для безалкогольной версии крепкий чай); Миндальные лепестки или молотый миндаль; Сливочное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Сагулина

🔸Сегодня у нас поистине царский завтрак! Любимое блюдо самого австрийского императора...

Ингредиенты

Яйца 4 шт

Мука 100 гр

Молоко или сливки 200 гр

Сахар 1 ст.л

Соль щепотка

Ванильный сахар 1 ч.л

Изюм 50 гр

Коньяк или ром (для безалкогольной версии крепкий чай) 2ст.л.

Миндальные лепестки или молотый миндаль

Сливочное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Изюм замочить в коньяке или чае. Оставить на 30 минут.

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью, молоком и мукой. Размешать все до однородности и оставить на 30 минут.

Белки взбить в крепкую белую пену и аккуратно в несколько приёмов ввести белки в желтково-молочную смесь.

В сковороду со сливочным маслом вылить тесто, добавить сверху отжатый изюм и поджарить омлет на среднем огне до золотистости.

Далее чудеса эквилибристики. Как только тесто снизу пропечётся, лопаточкой приподнять омлет и аккуратно сдвинуть прожаренной стороной на подходящую по размеру тарелку. Накрыть тарелку сковородой и резким движением перевернуть. Обжарить омлет с другой стороны.

Готовьте с удовольствием. Больше рецептов тут https://www.instagram.com/keks_co

...