Австрийский омлет с изюмом

Отделите белки от желтков. Белки смешайте с солью и взбейте до устойчивых пиков.

Желтки смешать с сахаром, взбивать до полного растворения. Влить теплое молоко, и ванилин. Перемешать. Добавить просеянную муку и взбивать до однородности, чтобы не было комочков. Взбивать до однородности.

Выкладывать в 3 подхода белки и перемешивать силиконовой лопаткой. На сковороде разогреть 0.5 ст. л. сливочного масла и вылить смесь. Посыпать её изюмом.

Жарить по 5-7 минут с каждой стороны, с закрытой крышкой. Перед подачей разрезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой.