🇦🇹 Австрийский Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) императорский омлет

Name: 🇦🇹 Австрийский Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) императорский омлет
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Молоко; гр Мука; Яйцо; ст л Сахар; гр Масло сливочное; гр Изюм (можно вымочить в коньяке или роме); по вкусу Соль; Сливовый соус и сахарная пудра для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Очень популярное, сладкое, мучное блюдо австрийской кухни, его любят и взрослые и дети....

25 минут

4 порции

Ингредиенты

Молоко 250 мл
гр Мука 160
Яйцо 4 шт
ст л Сахар 1
гр Масло сливочное 50
гр Изюм (можно вымочить в коньяке или роме) 40
по вкусу Соль
Сливовый соус и сахарная пудра для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить необходимые ингредиенты. Отделить белки от желтков.

Молоко и муку перемешать, чтобы не было комочков. Белки взбить в стойкую пену.

Желтки, сахар, соль и 2 ст. ложки растопленного масла слегка взбить миксером. Остальное масло используется для жарки.

Соединить мучную и желтковую массы, перемешать.

Вмешать взбитые белки, максимально аккуратно. Получается достаточно жидкое и воздушное тесто.

На разогретую сковороду (большого диаметра) вылить оставшееся сливочное масло. Налить тесто, сверху рассыпать изюм. Спустя 5-6 минут тесто прихватилось уже снизу, а сверху осталось жидковатым. В этот момент разрезать тесто крест- накрест. Перевернуть каждую часть. Когда тесто прихватилось с другой стороны (минуты 2-3), разделить лопаткой все тесто на квадратики желаемой величины. Подрумянить со всех сторон пару минут. Весь процесс приготовления занимает минут 10-12.

Выложить кайзершмаррен на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подавать со сливовым соусом.

...