Европейская кухня Завтрак

Кайзершмаррн. Венский королевский омлет

Name: Кайзершмаррн. Венский королевский омлет
Ingredients: яйца; молока; муки; сахара; соли; лимонной цедры; сливочного масла; сахарной пудры для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

По легенде это блюдо готовили при дворе австрийского императора ( кайзера). Честно...

Ингредиенты

яйца 2

молока 150 мл

муки 100 г

сахара 1,5 ст. ложки

соли Щепотка

лимонной цедры 1 ч. ложка

сливочного масла 1,5 ст. ложки

сахарной пудры для подачи 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Изюм, замочить на 10-15 минут в горячей воде, отжать. Натереть немного цедры с лимона.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

К желткам добавить сахар и цедру, растереть. Влить тёплое молоко, хорошо перемешать. Добавить частями муку и хорошо перемешать. Всыпать изюм, ввести белки, аккуратно перемешать ложкой.

В сковороде растопить 0,5 ст. ложки сливочного масла, влить тесто, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 7-8 минут, чтобы низ подрумянился, да тесто "схватилось". После аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить уже без крышки минуты 3-4.

Надрезать омлет на кусочки, не прорезая до конца, потом разделить силиконовой лопаткой. Добавить оставшиеся масло и сахар и жарить ещё несколько минут, помешивая.