Кайзершмаррн – блинный десерт по-австрийски

Name: Кайзершмаррн – блинный десерт по-австрийски
Ingredients: молоко; мука; яйцо; ром; сливочное масло; изюм; сахарная пудра; миндаль; сахар; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn) – популярный в Австрии десерт, который переводится как...

Ингредиенты

молоко 250 мл

мука 150 г

яйцо 3 шт.

ром 1 ст. л.

сливочное масло примерно 50 г

изюм 2 ст. л.

сахарная пудра по вкусу

миндаль 2 ст. л.

сахар по вкусу

соль щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замачиваем изюм в столовой ложке любого крепкого алкоголя – рома, коньяка, бренди, ликера.

Яичные белки взбиваем в крепкую пену, а желтки перемешиваем с мукой и солью.

В желтковую массу наливаем молоко, изюм, взбитые белки.

На сковороде растапливаем кусок сливочного масла, чтоб оно покрыло дно тонким слоем. Выливаем тесто в горячее масло и ждем, пока нижняя часть возьмется корочкой и зажарится до румяности.

Теперь императорский омлет нужно перевернуть. Если вы боитесь, что не сможете это сделать из-за жидкой верхушки, можно разрезать блин на 4 части и потом переворачивать по одной.

Ждем, когда схватится нижняя часть. Посыпаем блин сахаром по вкусу, добавляем еще кусочек сливочного масла, посыпаем миндальными хлопьями.

Разрезаем кайзершмаррн прямо в сковороде на маленькие кусочки и жарим 3-5 минут, постоянно помешивая.

Посыпаем сахарной пудрой, при желании корицей.

Приятного аппетита!

...