Пончики-Донатсы

Готовим опару: в чашку кладем дрожжи, сахар, наливаем теплое! молоко и перемешиваем. Оставляем примерно на 15 мин. до появления шапочки на дрожжах.

В другую чашку просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.

Отдельно соединяем яйцо, желток и сахар оставшийся, все перемешиваем почти до растворения сахара и добавляем к муке. Замешиваем тесто, сверху наливаем растопленное сливочное масло и все вымешиваем. Тесто жидковатое, будет липнуть, стараемся муки больше не добавлять, можно немного смазать руки маслом. Вымешиваем на столе минут 15-20 до тех пор пока тесто можно будет собрать в комок. Оно должно быть мягкое, не тугое.

Отправляем на расстойку на 1.5ч. под пленкой. Подошедшее тесто раскатываем до толщины примерно 1 см. Стол предварительно подпылить мукой.

Вырезаем пончики. У меня есть специальная формочка для пончиков, у вас если нет, можете просто стаканом, а дырочку можно вырезать насадкой от шприца. Вырезали, остатки теста собрали и снова раскатываете и вырезаете.

Пончики должны постоять минут 20 минимум. Лучше расстаивать на деревянной доске чуть чуть подпылив ее мукой.

Жарим на среднем огне, я жарю на 2 из 3. Иногда переключаю на 1.5 если начинают быстро румянится. Выкладываем их на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Остужаем, потом можно начинять и наряжать. Я начиняла клубничным джемом. Можно сначала деревянной палочкой сделать отверстия в пончике, затем заполняете эти отверстия джемом.

Для глазури берем сахарную пудру, добавляем ванилин и по ложечке наливаем молоко и начинаем размешивать. Молока может понадобится чуть меньше, чуть больше, смотрите по консистенции глазури. По мне так лучше сделать погуще, иначе она вся стечет. Глазурь можно окрасить в разные цвета, будет веселее.

Теперь пончики окунаем в глазурь, даем немного стечь и можно украшать разными посыпками. Для украшения я использовала белый шоколад в виде стружки, малину сублимированную, черный шоколад в кубиках и фисташки. Приятного аппетита!

Видеорецепт смотрите на моем ютуб канале "О еде со вкусом"