Спагетти с баклажанами в томатном соусе 🍅

🍽Баклажаны вымыть и нарезать соломкой. Сложить баклажаны в миску, немного посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Баклажаны промыть от соли, откинуть на дуршлаг и обсушить.

🍽В сковороде разогреть немного масла, выложить баклажаны и жарить на среднем огне, 8-10 минут до золотистого цвета и мягкости, периодически помешивая. Слегка посолить по вкусу. 🍽 Пока делаются баклажаны, в большом количестве кипящей, подсоленной воды отварить пасту (следуя инструкции на упаковке).

🍽Приготовить томатный соус. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. 🍽Лук очистить и нарезать четвертькольцами или маленькими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжаривать на среднем огне до приятного золотистого цвета.

🍽К обжаренному луку выложить помидоры, добавить немного соли, сахар и перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить базилик. Перемешать и готовить еще около 5-7 минут. Соус довести до приятного вкуса, при необходимости, добавив соль и сахар.

🍽Баклажаны соединить с соусом. Перемешать и прогреть 2-3 минуты. Добавить мелко рубленный чеснок. Перемешать. 🍽Соединить спагетти с баклажанами и томатным соусом. Перемешать, немного прогреть, и подавать к столу. Приятного аппетита!😋