Паста Спагетти

Спагетти с баклажановым соусом

Name: Спагетти с баклажановым соусом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 5 порций
Ingredients: спагетти (одна пачка) / Можно заменить на любые другие макароны из твёрдых сортов пшеницы; больших баклажана (4-5 маленьких); больших помидоров; репчатого лука; чеснока; Подсолнечное масло; твёрдого сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Polina

1 час 20 минут

5 порций

Ингредиенты

спагетти (одна пачка) / Можно заменить на любые другие макароны из твёрдых сортов пшеницы 500 г
больших баклажана (4-5 маленьких) 3
больших помидоров 6
репчатого лука 2 головки
чеснока 2 дольки
Подсолнечное масло
твёрдого сыра 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Нарезаем лук полукольцами. Измельчаем чеснок. Жарим оба ингредиента на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Очищаем баклажаны от кожуры, нарезаем кубиками. Высыпаем на сковородку, смешиваем с луком и чесноком. Добавляем еще немного подсолнечного масла.

Жарим баклажаны на среднем огне 15-20 минут. Ждём, когда они станут более темными и мягкими.

Пока баклажаны жарятся, трём помидоры на мелкой терке. Кожуру выбрасываем.

Добавляем к баклажанам «томатную пасту» и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне ещё на 30-40 минут. ВАЖНО! Не забываем закрыть сковородку крышкой, вода не должна испаряться.

Пока баклажаны тушатся, ставим вариться спагетти.

Снимаем спагетти с огня через 10 минут, если соус пока не готов, оставляем их в горячей воде. Чтобы они не слиплись, можно добавить несколько капель оливкового масла.

Трём сыр на крупной тёрке.

Раскладываем спагетти по тарелкам и добавляем соус. Сверху посыпаем сыром.

Всё. Наслаждаемся!

...