Паста Паста с сыром

Паста 🍝 алла норма

Name: Паста 🍝 алла норма
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: баклажана 🍆; кабачка; спагетти 🍝 или пенне; оливкового масла; воды; чеснока 🧄; ч.л Перец Чили 🌶 хлопьями; рикотты 🧀; базилика; пармезана 🧀; по вкусу Соль; Лимонный сок; томат 🍅

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lana_M

Паста алла норма – одна из самых популярных на Сицилии. Она просто готовится, но, не...

1 час

6 порций

Ингредиенты

баклажана 🍆 2 шт
кабачка 2 шт
спагетти 🍝 или пенне 420 грамм
оливкового масла 30 мл
воды 1 литр
чеснока 🧄 3-4 зуб
ч.л Перец Чили 🌶 хлопьями 1/2
рикотты 🧀 200 грамм
базилика 20 грамм
пармезана 🧀 50 грамм
по вкусу Соль
Лимонный сок 20 мл
томат 🍅 3 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажан 🍆 хорошо промыть, при помощи овощерезки или мальдалины сделать слайсы и нарезать на полоски, как для спагетти. Залить лимонным соком и оставить на некоторое время.

Кабачок хорошо промыть, при помощи овощерезки или мальдалины сделать слайсы и нарезать на полоски, как для спагетти.

Баклажаны 🍆 промыть проточной водой и отжать, выложить на бумажные полотенца.

Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде растительное масло и обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Снова выложить их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Кабачок выложить в сотейник и обжарить до золотистой корочки, также выложить на полотенце.

В большой кастрюле вскипятить воду для пасты. Сварить ее по рецепту Карбонары, что есть у меня на странице.

В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, с хлопьями чили в течение 20–30 секунд, добавить помидоры, посолить и разбить помидоры лопаткой. Готовить 10–15 минут на небольшом огне.

Готовую пасту выложить к томатному соусу, выключив огонь под сковородой, добавить баклажаны, кабачок, кусочки рикотты и листья базилика. Перемешать и подавать, посыпав тертым пармезаном.

Подавайте пасту алла норма в тарелке-шляпа, чтоб почувствовать истинный вкус Италии.