Диетический торт-суфле

Яйца, белок, сахзам и ванилин взбиваем до белой пышной пены. Смешиваем соевую муку, миндальную муку (измельчённый миндаль), какао. С мукой можно экспериментировать, например, сделать с измельчёнными овсяными хлопьями, рисовой мукой, кукурузным крахмалом. В общем, что есть. Перемешиваем сухую смесь с яичной и выпекаем. У меня форма 24 см.

Суфле: желатин 20 г + молоко 250 г + лимонная цедра разогреть до растворения желатина, но не кипятить! Оставить чуть остыть. Сливки 10% 450 г + ванилин подвзбить до пышной пены. Творог мягкий (у меня Danone 0%) 3 пачки по 170 г смешать с сахзамом. В сливки добавить творог, потом взбивая влить молоко. Залить этой смесью корж и в холодильник.

Шоколадное суфле: вода 400 мл + сахзам + какао 70 г нагреть. Желатин 20 г + молоко 200 мл подогреть до растворения желатина и влить в какао. Остудить до комнатной температуры. Как застынет сливочный слой, влить шоколадный. Но я не ждала, залила через 30-40 минут))) У меня просто все перемешалось)))

Мне понравилось, особенно суфле. Тут можно делать разные варианты. Химичить с коржиком. Подбирать другие молочные продукты. Кто-то делает только со сметаной белое суфле и тоже вкусно.

Больше рецептов здесь: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/