Блинцы со сметаною

В старинной книге нет чётких указаний на пропорции ингредиентов. Потому отчасти импровизируем. Но как хороша идея!

Здесь рецепт блинного теста, что привычно мне. Крахмал - для упругости блинов, которые задумано начинать, они так не рвутся. Вы вольны делать сами блинчики из привычного вам теста. Важно, чтобы они были не очень большого диаметра и не очень тоненькие. И поместились в форму.

Пока настраивается заведенное и готовое к выпечке тесто, можно заняться начинкой. Сварить промытый рис сначала на воде до полуготовности, потом влить к рису тёплое молоко, добавить соль и сахар по вкусу, доварить до готовности, снять с плиты и добавить кусочек масла. Помешать, пока масло растворится

Заранее промыть и запарить по отдельности изюм и чернослив. Станут мягкими - обсушить, чернослив мелко порезать. В одну половину каши - изюм, в другую - чернослив.

Понадобится 8-10 блинчиков, в зависимости от размеров, ширины вашей формы. В каждый положить начинку, в половину блинов - с изюмом, в половину - с черносливом. Закрутить плотно трубочками и кончики обрезать, оставив открытыми.

Трубочки уложить в смазанную кусочком масла форму в 1 слой. И далее крем. Сметану или йогурт взбить вилкой с желтками и мукой, чтоб не было комочков. И залить крем в форму между трубочками блинов. Желательно заполнить все пустоты, а если попадёт на блины сверху - не беда).

Запекать 12-15 минут при t 180. В процессе крем и блинчики пропитает, что делает их сочными, мягкими, и сам затвердеет, что придаст блюду единство. Итог - Блинцы становятся пирогом. И невероятно вкусным) Подавать с любимым вареньем.

Думаю, что аналогично можно запечь Блинцы из несладкого теста. Когда и блины без сахара, и начинка сытная, и крем&соус остренький, например. Но для начала -по рецепту. Благодарю за внимание всех, кто дочитал до финала.