Булочки на сыворотке

Сыворотку разделить на половину. В одну половину(теплую) положить 2 ч.л дрожжей, размешать, чтобы не было комочков, добавить 1/2 стакана муки и тщательно размешать. Оставить на 30 минут. Масло должно быть мягким. Готовлю тесто в тестомесе. В тестомес насыпать оставшуюся муку, влить опару, следом вторую половину сыворотки, масло, соль и замес на 15 минут. Выложить на присыпанную мукой доску и разделить на 10 частей.

Сформировать булочки, выложить на противень покрытый пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на минут 30-40. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 15-20 минут в режиме конвекция.

Духовку в процессе не открывать! Должна появиться румяная корочка. Готово! Сразу не доставала, минут 5-7 постояли в выключенной духовке. Корочка тоненькая хрустящая! По вкусу напоминает чиабатту (ciabatta). Приятного аппетита!