Компот из красной смородины с апельсином

Перебираем и моем смородину. К красной можно добавить белую смородину.

Моем банки с содой, хорошо ополаскиваем и обдаём кипятком.

Заполняем чистые банки ягодами на 1/3 объёма.

Апельсин режем на кружки и добавляем в банки. (Я ещё срезала корку с апельсина). Теперь добавляем в банки веточки мяты.

Заранее ставим кастрюли с водой кипятиться. Заливаем банки кипятком до самого верха. Прикрываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем примерно на 1 час, остывать до тёплого состояния.

При помощи ситечка, сливаем воду из банок в пустую кастрюлю.

Насыпаем в слитую воду сахарный песок из расчёта, что на каждую трёхлитровую банку понадобится 150 г сахара. (Если банки литровые, то сливаем три банки и насыпаем 150 г сахара).

Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. В кастрюлю ещё надо добавить запасной стакан воды, чтобы после кипения точно хватило сиропа.

Кипятим сироп 3 минуты, а затем снова заполняем банки с ягодами до верхнего края так, чтобы под крышкой не осталось воздуха.

Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и оставляем остывать. Потом храним в шкафу при комнатной температуре.