Индейка с баклажанами в духовке

Филе индейки нарезаем небольшими кусочками, немного солим и кладём в сковородку. Обжариваем, перемешивая, пока кусочки не побелеют. Перекладываем в большую миску.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Баклажаны нарезаем кольцами, немного солим с двух сторон и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут моем каждый кружок и промокаем. Нарезаем кубиками небольшого размера.

Обжариваем на сковородке нарезанные баклажаны вместе с помидорами примерно 5 минут. Солим, насыпаем базилик, паприку и перчим. Перекладываем к индейке.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, а зубчики чеснока трём на мелкой тёрке. Обжариваем на сковородке минуты 3 и тоже перекладываем к индейке.

Все ингредиенты смешиваем. Добавляем хмели-сунели, сметану и насыпаем мускатный орех. Всё хорошо вымешиваем и выкладываем в форму для запекания, застеленную фольгой.

Накрываем противень фольгой и запекаем в разогретой до 180° духовке 40 минут.

По истечение 40 минут, вытаскиваем и снимаем верхнюю фольгу. Перемешиваем и ставим обратно в духовку, но уже в открытом виде. Продолжаем готовить ещё 20 минут.

Блюдо готово.