Компот из алычи на зиму

Алычу моют. Мягкие и потрескавшиеся фрукты убирают.

Стерилизуют тару, отправляют в нее подготовленную алычу.

В емкость всыпают лимонную кислоту.

Заливают кипятком, заполнив водой треть тары. Накрывают стерильной крышкой. Через 3-4 минуты доливают до верхней линии плечиков и настаивают 15 минут.

Взвешивают предназначенный для сиропа сахарный песок.

Заливают его водой из банки, окрасившейся в светлый «алычовый» цвет. Сироп кипятят две-три минуты при среднем бурлении.

Заливают алычу кипящей жидкостью.

Алычовый компот закатывают.

Перевернутую банку утепляют и оставляют на ночь.