Пышные пончики на кефире

В глубокой посуде взбиваем яйцо с кефиром комнатной температуры и ванильным сахаром.

Не переставая взбивать всыпаем соду.

Спустя примерно 10 секунд вливаем растительное масло, продолжаем взбивать.

Затем всыпаем сахар и соль, взбиваем на маленькой скорости.

Добавляем третью часть просеянной муки, увеличиваем скорость блендера.

Как только мука хорошо вмешалась, выключаем устройство. Начинаем вручную замешивать тесто, всыпав еще одну порцию муки.

Оставшуюся муку добавляем понемногу, не прекращая активного замеса теста. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес. Оставляем тесто на 10 минут, прикрыв пищевой пленкой, при комнатной температуре.

Перекладываем тесто на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем в пласт. При помощи двух стаканов делаем заготовки для будущих пончиков.

Даём пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде. Прожариваем пончики до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.

Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

После остывания посыпаем пончики сахарной пудрой. Восхитительные и воздушные пончики готовы к употреблению!