Салат из баклажан (или икра) острый

Баклажаны очистить,порезать кружочками толщиной около 1 см.

Обжарить баклажаны до румяной корочки с обеих сторон и сложить в посуду,с толстым дном.

Пока жарятся баклажаны,зелень,чеснок,острый и болгарский перец помыть,почистить и прокрутить на мясорубке.

В обжаренные баклажаны добавить прокрученные овощи,1 ст.воды,12 ч.л. сахара,соль по вкусу,100 гр уксуса (9%) и проварить 15 минут (при закрытой крышке).

Раскладываем,ещё кипящими,в подготовленные банки (я стерилизую из над паром)и закатываем. Укрываем,до полного их остывания.